牟平区“两到位、三暖声、四把关”打造秀明餐厅 幸福食堂 安心厨房
食堂管理是学校的重要组成部分，为切实保障全区师生在校的饮食安全、营养状况和身体健康，维护好学校正常的教学秩序，牟平区多举措抓实、抓细、抓好食堂管理工作，努力打造秀明餐厅、幸福食堂、安心厨房。
“两到位”明确食堂管理责任。一是认识到位，要求职工要有强烈的办好食堂、提高为师生提供优质服务的事业心和对师生饮食安全高度负责的责任心。 二是督查到位，学校“一把手”带头紧抓，分管领导每天进行食堂检查，对发现的问题及时责令整改，并多渠道了解师生对饭菜的意见，打造秀明餐厅。
“三暖声”提高食堂幸福指数。一是学生在和服务人员接触的第一时间里，会听到“孩子你好！”这样见面贴心的问候声；二是等候领餐的孩子则会听到“蘑菇鸡蛋炖鲜肉”这样享受贴心服务；三是当学生带着愉悦离开时，“仔细脚下打滑”等关切的叮嘱声，让学生在享受可口饭菜的同时听到暖心的话语和温馨提示，打造幸福食堂。
“四把关”筑牢食堂安全保障。一是严把进货关，继续推进大宗食品的严格选购，严抓配送环节。二是严把操作流程关，食品生产流程严格按要求操作，学校进行全程监控，发现问题及时处理、做好记录，并设有留样柜以备检查。三是严把卫生关，对所有餐具按规定严格消毒，食堂餐厅卫生打扫包干到人。四是严把食品“试尝留样”关，每餐前先由食堂管理员对食品进行试尝留样，在确定没有问题的情况下有食堂管理员签字才允许发放，并对食品进行24小时以上留样，打造安心厨房。（王荀）
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