蓬莱市“四个抓手”全力打造“食安校园”
针对近期各地频发的校园食堂饮食安全问题，蓬莱市教体局积极行动，第一时间对全市各类学校食堂进行拉网式、突击式检查，以四个抓手深入排查学校食堂食品安全风险，保障全市中小学生的饮食安全。
一是统筹兼顾，抓覆盖。蓬莱市教体局召开专题会议，联合市市场监管局等部门组成联合执法组，抽调精干力量保障执法检查效果。检查范围覆盖全市11个镇街范围内的学校食堂。在统筹兼顾各类为学生提供餐饮服务单位的基础上，重点向偏远镇街偏远乡村学校食堂倾斜。截至今年10月底，已累计检查中学食堂9家，小学食堂13家，幼儿园食堂14家。
二是随机抽查，抓实情。严格按照检查要求，做到检查无固定时间、无固定路线、无固定区域、无固定学校，提前不打招呼，检查人员进校后直奔食堂厨房和仓储间，切实掌握食堂真实操作环境，全面了解食堂实际管理情况，避免检查流于形式。
三是分析评估，抓对症。检查组对各检查单位食堂的现场实际情况进行拍照和拍视频留存，对食堂管理、环境卫生和操作步骤方面的正反面典型进行分析总结。提炼好的经验做法，边检查边推广；挖掘反面典型的深层原因，为存在共性问题的学校食堂指明整改标准，支招整改措施，切实指导问题食堂对症整改到位。
四是依法严查，抓重点。重点对学校食堂许可、安全管理员责任落实、食品及原料索证索票、餐具清洗消毒、食品添加剂使用等情况进行严格检查。截至目前，检查共发现隐患问题5起，现场督促整改2起，下达责令整改通知书3份。针对检查发现的问题，教体局安管办统一建立问题整改销号台账，督促有关学校限时进行整改，确保问题整改落实到位。（蓬莱市教体局 吴战军 谭永海）
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