龙口市食品安全五擎联动守好学生舌尖上的安全
为提升学校食堂食品安全水平，营造安全卫生的就餐环境，保障广大师生饮食安全，龙口市教育和体育局从“信息公开、源头管理、健全制度、安全监管”方面着手，多点齐抓，创新形式，硬化措施，强化过程管理，打造学校食品放心工程。
一是“明厨亮灶”开启智慧模式，让信息实时掌握。2019年，龙口市学校食堂全部实现了“明厨亮灶”，覆盖率达到100%。2021年，在加强学校食堂“明厨亮灶”监管的基础上，市教育和体育局联合市场监管局积极推行“互联网+明厨亮灶”，利用互联网平台进一步加强学校食堂动态监管。
二是大宗食品实行统一采购，让原料安全可靠。根据龙口市人民政府办公室2011年1月印发的《关于进一步推进政府“放心粮油”工程建设的意见》（龙政办发【2011】1号），龙口市学校食堂开始实施大宗食品统一采购集中配送工作。2021年1月26日，市教育和体育局委托第三方招标公司对龙口市学校、幼儿园食堂所用猪肉及肉制品、鸡产品、水（海）产品、调味品等大宗食品进行了公开招标，全市学校食堂大宗食品统一纳入采购，保证了学校食堂大宗食品的质量安全，覆盖率达100%。
三是安全管理设置多重保险，让职责落实到位。加强食堂廉政主要风险防控，组织学校观看了《焦点访谈：扫除学生餐桌上的“苍蝇”》，进行了廉洁反腐的警示教育。进一步规范学校食堂管理流程，建立健全学校食堂各项规章制度，严格履行食品安全校长负责制，全面落实校长陪餐制、月度自查制度等，建立家长品尝陪餐及信息反馈制度。将《中小学校食堂建设与设备配备规范》《中小学校食堂管理与服务规范》纳入从业人员的培训与考核计划，分级分类开展培训，熟练掌握标准要求，规范工作流程，切实提升学校食堂管理标准化、服务专业化、规范化程度。
四是家校共管畅通阳光监督，让品质持续提升。学校食堂建立每周食谱向家长公开制度，通过学校公众号、家长群等方式及时向家长公开每周食谱，公布学校监督电话、办公邮箱，畅通家校沟通渠道。学校建立由学生、家长和教师组成的膳食委员会，定期开展调研座谈、检查考评，广泛听取意见和建议，提高食堂服务质量和服务水平。组织学校定期开展“食堂开放日”活动，邀请学生家长到学校参观食堂和学生就餐环境，品尝饭菜，了解食堂管理、饭菜加工流程,听取家长意见，接受家长监督，及时反馈家长意见。
五是部门联动做好食品监管，让隐患整治到位。市教育和体育局定期联合职能部门加大齐抓共管力度，采取日常检查与月度自查相结合的常规化检查方式，实行随机检查与飞行检查交互进行的督查形式，建立责任明确、行为规范、监管有力的学校食堂食品安全工作长效机制。对学生反映比较集中的问题，重点抓、反复抓、抓反复，加大督查督办力度，增加巡回监督检查频次，把突击检查和日常监管结合起来，形成常规化的监管治理氛围。对于检查中发现问题，明确整改责任人，督促限期整改到位。（龙口市教育和体育局 刘强盛 杨思锋）
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